vendredi 10 avril 2009
GÂTEAU AUX POMMES SANS PÂTE
La recette donne une grande quantité et peut être divisée en deux
8 tasses de pommes non pelées
2 tasses de sucre (moi 1 1/2 )
1 tasse de farine
1 pincée de sel
4 cuil. à thé de poudre à pâte
2 gros oeufs
4 cuil. à table d'huile végétale
2 cuil. à table de lait
Battre les oeufs avec l'huile et le lait (réserver)Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel (réserver)Laver les pommes et enlever les trognons et le coeur, couper en morceauxBeurrer 1 moules 8X8X12 en pyrex .Verser les pommes dans le moules.Verser et mélanger les oeufs avec la farine.Étendre sur les pommes.Cuire 1 heure dans un four préchauffé à 350F*
OMELETTE DE JAMBON POUR 2 PERSONNES
1 oignon moyen tranché mince
1/2 piment vert (moi jaune ) un reste aujourd'hui
1 tasse de champignons tranchés (pas mis )
environ 1 tasse de jambon en cubes
2 oeufs
1/2 tasse de lait
2 cuil. à table de mélange tupper ware
sel et poivre au goût
2 cuil. à table d'huile végétale
Dans une poele faire chauffer l'huile. Faire revenir les oignons , le piment et les champignons. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que ça soit solide . Retourner sur l'autre côté et cuire quelques minutes pour rôtir . Servir avec pomme de terre et légumes au choix
BOUILLI AUX CÔTES LEVÉES
J'ai essayer ça et c'est bon .
Faire cuire les côtes levées dans de l'eau salée, poivrée, avec de l'oignon.
Jusqu'à ce qu'elle soient assez cuite pour les manger.
enlever la viande et au bouillon ajouter tous les légumes pour un bouilli .
Laisser cuire et en dernier remettre la viande pour la réchauffer.
CRÈME DE CAROTTES
2 branches de céleri coupées en bouts
1 gros oignon en morceaux
4 tasses de carottes en tranches (environ 6 à 8 carottes)
8 tasses d'eau
2 cuil.à table de concentré pour soupe au poulet
poivre
1/4 de cuil.à thé de basilic
1 cuil. à thé de persil haché
2 grosses pomme de terre en morceaux
2 tasse de lait
1/4 de tasse de farine
2 cuilé à table de beurre ou d'huile végétale
Faire cuire les légumes dans l'eau avec le concentré de poulet environ 30 minutes. Vérifier la cuisson et passer au blender.ajouter le basilic et le poivre. Remettre au feu et ajouter le lait dans lequel on aura mélangé la farine. Ajouer un peu de liquide chaud au lait avant de verser dans la soupe.Mélanger et cuire en brassant à feu doux Ajouter le beurre et le persil servir chaud
PAIN BLANC A LA MAP
C'est la recette du livre de ma M A P cuisinart que j'ai un peu modifié3/4 de tasse de lait 2%
3/4de tasse d'eau
1 cuil. à table de margarine molle
4 tasses+2 cuil à table de farine blanche
1 cuil. à table de sucre
1 1/2 cuil. à thé de sel
2. cuil. à thé et 1/4 de levure
Mode de préparation:
Faire tiédir le liquide au M O à défrost 2 minutesVerser dans le contenant graissé (graisser aussi le pétrisseur )Ajouter la margarineMesurer et tamiser la farine et l'ajouter au liquide . En garder 1 tasse environfaire 2 trous dans la farine et y ajouter dans le premier le sucre et le seldans l'autre ajouter la levureRecouvrir de la tasse de farine restante
P S : la levure , je mêle 1 pot de chaque .Levure traditionnelle et levure pour M A P .Je réussis bien avec ça
Régler la M A P à pain blanc no:1 =3hrs et 1/4 régler pour croûte moyenne quand ça sonne pour la 2ième fois , enlever le pétrisseur et bien regraisser le moule et la tige .Remettre la pâte dans le moule et continuer la fabrication .Quand je trouve que mon pain n'est pas asssez gros je fais pause quelques minutes (5 à 10) avant de continuer.
BISCUITS AU GRUAU ET AU CHOCOLAT(CRAPAUDS)
1/2 tasse de lait1/2 tasse de margarine
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre d'arachide
3 tasses de gruau instant ou rapide
3 cuil.à table de cacao
2 cuil.à thé de vanille
Faire bouillir le lait avec le sucre et la margarine 2 minutes.Retirer du feu,ajouter de beurre d'arachide et la vanille et bien mélanger.Dans un grand bol , mélanger le gruau et le cacao.Verser le liquide dedans et bien mélanger.
Déposer pas cuillérée sur une surface une plaque de cuisson et laisser refroidir pour durcir.
Quand mes enfants étaient jeunes c'était leurs biscuits favoris . Ils faisaient fureur
BOUCLES AUX LÉGUMES
pour 4 personnes
2 cuil. À thé d'huile végétale
2 branches de céleri tranchées
1 oignon moyen coupé en 4 et tranché
½ paquet de fèves germées
1 courgette (zucchini)
1 fleur de chou-fleur coupée
1 branche de brocoli coupée
Poivron et champignons au goût ( moi je n'en avais pas )
2 cuil à thé de bovril au boeuf
½ cuil à thé de sauce soya
poivre au goût
1 livre de boeuf haché mi-maigre
6 onces de grosses boucles au blé moisson santé (cuire selon le mode d'emploi )
Faire revenir le céleri et les fêves germées rincées dans l'huile ajouter les autres légumes. Cuire jusqu'à semi-cuitCuire le boeuf haché dans une poêle à part. Mélanger les boucles avec les légumes , ajouter la viande . Une petite recette que j'ai inventée ce soir et c'était franchement très bon
mercredi 8 avril 2009
BISCUITS JOS LOUIS
6 cuil. à table de graisse végétale
1 tasse de sucre 1 tasse de lait
1 oeuf
1 cuil. à thé de vanille
2 tasses de farine
1 1/4 de cuil. à thé de soda à pâte
1/4 de cuil à thé de sel
5 cuil. à table de cacao
Battre en crème les 5 premiers ingrédients Tamiser ensemble la farine,le soda, le cacao et le sel.Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait.commencer et finir par les ingrédients secs.Déposer pas grosse cuil à table sur une plaque graissée Cuire au four préchauffé à 350F* environ 10 minutes.
CRÉMAGE POUR RÉUNIR LES BISCUITS
3/4 de tasse de graisse végétale
3/4 de tasse de sucre en poudre
6 cuil. à table de guimauve en pot
Battre en crème et ajouter quelques gouttes de lait si nécessaire. Le crémage doit se tenir.
GLACAGE POUR LE DESSUS
1 sac de 6 onces de chocolat chips
1 tasse de sucre en poudre
1 cuil. à table de beurre
1/2 cuil.à thé d'essence de vanille
1 cuil. à table de lait ou plus ou moins .
Le glacage doit rester assez liquide pour pouvoir saucer les biscuits dedans
TRUCS pour glacer les biscuits .
Je commence a saucer le dessous dans le chocolat et le laisse durcir à l'envers sur une plaque . Puis je sauce le dessus avant de le retourner à l'endroit pour qu'il durcisse aussi
1 tasse de sucre 1 tasse de lait
1 oeuf
1 cuil. à thé de vanille
2 tasses de farine
1 1/4 de cuil. à thé de soda à pâte
1/4 de cuil à thé de sel
5 cuil. à table de cacao
Battre en crème les 5 premiers ingrédients Tamiser ensemble la farine,le soda, le cacao et le sel.Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait.commencer et finir par les ingrédients secs.Déposer pas grosse cuil à table sur une plaque graissée Cuire au four préchauffé à 350F* environ 10 minutes.
CRÉMAGE POUR RÉUNIR LES BISCUITS
3/4 de tasse de graisse végétale
3/4 de tasse de sucre en poudre
6 cuil. à table de guimauve en pot
Battre en crème et ajouter quelques gouttes de lait si nécessaire. Le crémage doit se tenir.
GLACAGE POUR LE DESSUS
1 sac de 6 onces de chocolat chips
1 tasse de sucre en poudre
1 cuil. à table de beurre
1/2 cuil.à thé d'essence de vanille
1 cuil. à table de lait ou plus ou moins .
Le glacage doit rester assez liquide pour pouvoir saucer les biscuits dedans
TRUCS pour glacer les biscuits .
Je commence a saucer le dessous dans le chocolat et le laisse durcir à l'envers sur une plaque . Puis je sauce le dessus avant de le retourner à l'endroit pour qu'il durcisse aussi
BOUILLI À LA GASPÉSIENNE
1 roulé de porc et/ou de boeuf en saumure douce Gaspésien
2 gros oignpns poivre au goût
Légumes de votre choix (pomme de terre ,carottes ,navets,haricots verts ou jaunes ,chou ,ect )
Déposer les viandes (roulé de porc et /ou de boeuf en saumure douce )dans une marmite avec les oignons et assez d'eau froide pour recouvrir le tout. Faire bouillir pendant 2 heures et demie.Retirer les viandes de l'eau et les laisser reposer.Cuire les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Replacer la viande dessus pour la réchauffer.BON appétit!
Les roulés de viande se vendent chez I G A ( si non en magasin ,les demander) l'étiquette sur le roulé est jaune avec un petit phare brun dessus c'est la compagnie GASPÉSIEN
2 gros oignpns poivre au goût
Légumes de votre choix (pomme de terre ,carottes ,navets,haricots verts ou jaunes ,chou ,ect )
Déposer les viandes (roulé de porc et /ou de boeuf en saumure douce )dans une marmite avec les oignons et assez d'eau froide pour recouvrir le tout. Faire bouillir pendant 2 heures et demie.Retirer les viandes de l'eau et les laisser reposer.Cuire les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Replacer la viande dessus pour la réchauffer.BON appétit!
Les roulés de viande se vendent chez I G A ( si non en magasin ,les demander) l'étiquette sur le roulé est jaune avec un petit phare brun dessus c'est la compagnie GASPÉSIEN
CASSEROLE DE SAUCISSE AU RIZ
1 paquet de saucisse italienne mi-douce mi-forte (environ 1 livre)
Cuire la saucisse dans 3 tasses d'eau après avoir enlever la peau
Dans un plat en pyrex graissé placer un rang de patates tranchées
1 rang de carrottes en rondelles.1 rang d'oignons tranchés
Répétez à nouveau.
Saupoudrer de riz cru. Trancher la saucisse cuite et déposer sur le dessus.
Verser du jus de tomate jusqu'à la moitié du plat.
Couvrir et cuire au four 350F* environ 2hrs 30 min.
(on peut le partir au M O à high de 5 à 8 minutes avant de cuire le reste au four 1hr 30 Peut aussi se faire à la mijoteuse pendant 8 heures (cuire la saucisse avant pour dégraisser)
Cuire la saucisse dans 3 tasses d'eau après avoir enlever la peau
Dans un plat en pyrex graissé placer un rang de patates tranchées
1 rang de carrottes en rondelles.1 rang d'oignons tranchés
Répétez à nouveau.
Saupoudrer de riz cru. Trancher la saucisse cuite et déposer sur le dessus.
Verser du jus de tomate jusqu'à la moitié du plat.
Couvrir et cuire au four 350F* environ 2hrs 30 min.
(on peut le partir au M O à high de 5 à 8 minutes avant de cuire le reste au four 1hr 30 Peut aussi se faire à la mijoteuse pendant 8 heures (cuire la saucisse avant pour dégraisser)
BAGATELLE DE MA BELLE MÈRE
2 tasses de lait 2%
2 cuil à table comble de fécule de maïs
1 oeuf
1/2 cuil à thé de vanille
1 pincée de sel
3 cuil à table de sucre ou splenda
Délayer la fécule de mais dans 1/2 tasse du lait .L'ajouter au reste du lait et le sel Battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit de couleur pâle Prendre un peu du lait et le mélanger avec l'oeuf battu et verser dans le reste du lait Faire cuire dans un bain- mari en brassant jusqu'à épaississement
Couper le gâteau en morceaux gros comme 1/2 oeuf le déposer dans un plat . Ajouter des fraises où autres fruits mélanger délicatement pour qu'il y ait des fruits partout sans trop briser le gâteau.Verser la costarde où blanc manger dessus Le faire descendre dans les fentes qui restent.Laisser refroidir et garder au refrigérateur
2 cuil à table comble de fécule de maïs
1 oeuf
1/2 cuil à thé de vanille
1 pincée de sel
3 cuil à table de sucre ou splenda
Délayer la fécule de mais dans 1/2 tasse du lait .L'ajouter au reste du lait et le sel Battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit de couleur pâle Prendre un peu du lait et le mélanger avec l'oeuf battu et verser dans le reste du lait Faire cuire dans un bain- mari en brassant jusqu'à épaississement
Couper le gâteau en morceaux gros comme 1/2 oeuf le déposer dans un plat . Ajouter des fraises où autres fruits mélanger délicatement pour qu'il y ait des fruits partout sans trop briser le gâteau.Verser la costarde où blanc manger dessus Le faire descendre dans les fentes qui restent.Laisser refroidir et garder au refrigérateur
Inscription à :
Articles (Atom)